新世纪初，我国迈入第四次单身只身潮。2005年我国15-29岁青年未婚人口比例和15-35岁青年未婚人口比例分别上升为65.89%、45.71%。

　　单身只身糊口人群大多是青丁壮，是社会的主要出产力，他们的健康关系到一个国家、社会的正常运转和未来。

　　但是，因为工作时间、糊口前提等因素，这一人群的日常营养不能保证，甚至养成了不良的饮食习惯，诸如不吃早餐、喝酒等，大大影响了身体健康。

　　专家说道

　　讲演陈述人：黄伟，安徽医学高等专科学校公共与卫生治理系硕士。

　　本研究首先在合肥、天津等城市单身只身人群常泛起的场所随机确定1115名单身只身糊口人士作为调查研究对象，男性536人，占48.1%，女性579人。春秋在16岁至60岁之间，均匀春秋25岁。我们设计“城市单身只身糊口人群饮食习惯调查表”，进行详细的问卷调查，并了解其饮食健康知识水平。通过对他们饮食行为、结构及饮食其它相关习惯等进行调查并对其健康水平进行评价。

　　本次研究得到中国肯德基健康基金资助。调查讲演同时又针对此部门人群从个人、餐饮业、政府和有关组织机构几个方面提出饮食健康改善建议，为餐饮业如何更好的服务此类人群提供依据，同时为城市单身只身糊口人群个人、社会、政府等方面倡导营养健康的饮食习惯、晋升人群的健康水平提供参考。

　　■有14.5%的人天天就餐次数少于3次，25.5%的人很少吃或不吃早餐

　　■60.5%的人均匀每周会不同程度的食用利便面、速冻食物等速食食物

　　■城市单身只身人群普遍存在饮水量不足题目

　　调查显示，城市单身只身糊口人群日常均匀天天就餐次数约为2.9次，有14.5%的人天天就餐次数少于3次，其中男性均匀天天就餐3次的频率少于女性。25.5%的人很少吃或不吃早餐。此外，19.2%的人有吃宵夜等其它形式餐类的情况。

　　他们就餐主要去处为家中自烧或自备、单位食堂、大排档或街头摊点、中式快餐店等地，西式快餐店和网络订餐方式较少。另外采取零食、夜市、小吃等作为宵夜或下战书茶的比例为12.5%。

　　只有25.6%的人坚持天天自己做饭，23.5%的人从不自己做饭，有50.89%单身只身糊口人群会偶然或周末在家做饭。喜欢吃中餐占调查对象的93.7%，喜欢吃西餐的只有6.3%。

　　天天吃早餐和常常吃（每周4-6次）的占74.5%，有25.5%的人很少吃（每周1-3次）或不吃早餐。每次进餐容量较公道，吃八分饱的占76.9%。喝酒率为53.7%，男性高于女性。与2002年中国居民营养与健康调查结果比拟，喝酒率显著高于普通成人22.4%。

　　60.5%的人群均匀每周会不同程度的食用利便面、速冻食物等速食食物。34.6%的人常常或偶然采取节食方式减肥，其中女性高于男性。59.4%的人有吃零食的习惯，女性高于男性。

　　城市单身只身糊口人群日饮水量不足，71.4%的人日饮水量集中在6杯（200ml杯）以下，没有达到《中国居民膳食指南》的起码6杯的建议量。喝得较多的饮料依次是饮用水类50.5%、果蔬汁类36.7%、碳酸类33.2%、茶饮料29.8%。

　　■每餐吃四类以上食品的人不足10%，偏食现象凸起

　　■有91.1%的人没听说过或没看过《中国居民膳食指南》

　　■良多人没意识到饮食和慢性病有关

　　调查显示，在谷薯类、动物性食品、奶、豆类及其制品、蔬菜生果类四类食品中，早餐有88.9%、午餐有73.9%、晚餐有76.3%的人摄入食品种类在2类以下；4类都有的早餐为2.5%、午餐为8.5%、晚餐为9.4%。

　　日常饮食中主食以大米和面粉为主，分别占82.1%、21.4%，杂粮、薯类等传统粗粮食用较少；以素菜为主占38.7%，荤菜为主占9.5%，荤素相称占51.8%；动物性食物主要以猪肉和蛋类为主，有93.3%的人爱吃瘦肉；蔬菜生果食用的构成上以蔬菜为主的占40.8%，常吃生果的人只占40.1%，生果摄入量偏少。

　　日常饮食中口味偏咸的占22.8%，偏甜的占12.0%，偏咸较偏甜现象普遍。偏食现象也较凸起，有50.5%的人只吃喜欢吃的几种食品。42.6%的人以为“口味比营养更重要”。较少人吃营养素增补剂，只有20.2%的人有吃营养素增补剂的习惯。74.0%的人对自己目前的饮食习惯基本满足。

　　均匀每周参加30分钟以上体育锻炼5次以上的只有7.3%。有46.3%的人均匀天天流动量在6千步以下。均匀天天在电脑或电视眼前4个小时以上占38.3%。城市单身只身糊口人群体力流动严峻不足。有91.1%的城市单身只身糊口人群对《中国居民膳食指南》没听说过或听说但没看过，只有8.9%的人看过；85.3%的人对《中国居民平衡膳食宝塔》不知道或不清晰。

　　有64.4%的人以为吃碳水化合物轻易发胖，有51.0%的人以为肥胖主要是由遗传引起的。良多人没有意识到心脑血管疾病、胰腺炎、胆结石等诸多疾病与日常饮食有紧密亲密的关系。

　　■建议城市单身只身糊口人群自身应留意公道搭配自己的饮食

　　■餐饮业应该提供更多的服务

　　■政府应加强他们的健康饮食教育

　　城市单身只身人群本身应坚持每餐定时定量。家中可常备一些面包、饼干等干粮、生果和牛奶等。晚餐假如就餐不利便，尽量自己烧些简朴但富有营养的食品，不可迁就。再有尽量少吃零食，增加食品种类，适当多吃一些粗粮，猪肉和蛋类脂肪含量较高，不宜过多食用，适当增加鱼、禽类产品的摄入。另外，多吃生果蔬菜，特别是生果，天天足量饮水。争取天天饮奶，吃豆类及其制品。

　　特别提醒应忌“胡吃海喝”，控制喝酒。同时增加体力流动，坚持体育锻炼。

　　多学习把握健康饮食知识，以科学的饮食习惯指导日常饮食。选购一些权势巨子的健康饮食图书。

　　因为城市单身只身人群常常在外就餐，所以保障他们的饮食健康也是餐饮业的责任。所以，也建议餐饮业改善餐饮卫生前提，特别是快餐企业。同时针对单身只身糊口人群收入不高，日常饮食支出有限的现实，餐饮业特别是快餐企业应该开发价格实惠，营养利便的套餐服务。应在城市新区等新开发区域进行餐饮布点；提供电话、网络订餐服务。

　　政府、健康教育、疾病预防控制、营养等机构应加强单身只身糊口人群的饮食健康教育。进步其对《中国居民膳食指南》、《中国居民平衡膳食宝塔》等国家饮食健康指导政策的知晓率和执行度，根据单身只身糊口人群所处的不同工作和糊口状态采取多种健康教育的方法和措施。